当前,我国食品安全形势不容乐观,食品安全基础依然薄弱,各地也频频爆发出食品安全相关的新闻,食品安全风险不容忽视。针对食品安全问题,有人提出了应在我国建立食品可追溯机制,一旦出现问题,可以立即追溯至食品源头,将食品尤其是农产品质量安全实现全程监管与追溯,将安全责任落实到生产的每个环节。
提到打造食品溯源机制,区块链技术的到来就像是为此而生。我国区块链行业的先行者、区块链技术专家徐明星曾说过,防伪溯源拥有这极其重要的意义,由于食品供应链通常由多个企业节点构成,而且企业间信息不对称或信息传递扭曲失效,导致对于商品来源的分辨异常困难,而区块链技术自身的可追溯性和不可篡改性正好为溯源机制的建立提供了技术支持。
在徐明星看来,区块链技术对于未来人们的生活来讲,将会发挥重要作用。传统的市场监管模式,食品链条企业规模、信息化水平发展极为不平衡,交易过程主要通过手写凭证流转,信息传递与监管效率低下,一旦发生食品安全事故,追溯成本太高,流程过于繁琐。
徐明星坚信随着时代的发展,人们会越来越认识到区块链溯源功能对于食品安全的重要性,而徐明星作为我国较早接触区块链技术的行业先驱,他和他一手创办的OKGroup早已在新兴的区块链行业中拔得头筹。
徐明星认为,区块链技术主要是通过其独具的不可篡改性来实现分布式账本记录的特征,区块链溯源功能在食品供应中的应用,可以很好的发挥其自身的特性,对商品实现从源头的信息采集记录到原材料来源地、生产信息、加工环节、仓储信息、检验信息、物流信息、出入境信息及防伪的全流程记录和追溯。
关于区块链技术在食品安全中的应用,徐明星早已给出了大致方向:利用传感装置将食品在流转过程中的各个环节信息记录在区块链各个节点上,在区块链网络中,这些食品信息能够保证不被篡改,消费者可以利用相关的输出设备对食品编码进行识别,从而掌握食品从原材料产地生产到消费者手中所有环节的具体信息。
当前,徐明星和他带领下的OKGroup正在致力于区块链技术的应用落地,随着徐明星们的努力,我国的区块链技术得到了质的飞跃。在不久的将来,区块链技术一定能在食品安全溯源领域发挥其重要的作用。